わたしとつながる♡ボディワーク＊sui＊セラピストのくりやまゆみえです。
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わたしの前職からの一番長いお客様であり、今となっては宇宙仲間のまきさん
まきさんは日々の暮らしを丁寧に大切にされている方で、まきさんの豊かな視点と感性を通してシェアしてくれる情報は本当に間違いのない素敵なものばかり
特に『食』と仲良しだなーー
って、いつも思ってます
って、いつも思ってますわたしは『食』と仲良くがテーマでもあるので、今年に入ったくらいにふと、あーまきさん料理教室やらないかなーって思ってました
そんな話をした時に、実は今度味噌作るんだよねーって話を聞いて、みゆきちゃんとわたしはやってみたいー！ってなって、今回の手作り味噌workshop開催の流れとなったのです
場所は真紀さんの自宅で行いますこれがまたスーパーおしゃれで見晴らしもよく、居心地のいい空間なのです真似したいくらい
これがまたスーパーおしゃれで見晴らしもよく、居心地のいい空間なのです真似したいくらいそして材料はこちら💁♀️
築地市場の大豆に、石垣島の塩を使うという材料へのこだわり
前々日から大豆を茹でるまでの下準備はまきさんがしてくれていました
灰汁がお花みたいに浮かんできます。
私たちは豆を潰す作業からスタート
材料も工程もシンプルなようだけど、温度だったり質感だったり気にかけることがたくさんある。
これが地味なんですが、一番根気のいる作業。
麹と塩と大豆を混ぜて捏ねたら、味噌玉を作ります。
直に手で捏ねていく分、自分のエネルギーがダイレクトに入る気がする。
隙間ができないように詰めて、化粧塩をして完成
これで約8カ月置いて出来上がるので、冬くらいには美味しい味噌になってるといいな
味噌作りが終わったら、にゃんとまきさんお手製ランチをご馳走になりました
もうこれお店みたいでしょ？？
メインは地産地消のベーコンと卵で、絶品ベーコン丼石垣牛醤油にレモンペッパーをかけていただきます
石垣牛醤油にレモンペッパーをかけていただきます大豆の煮汁を使った優しいスープに、箸休めに最高バランスな副菜たち
器も一つひとつ美しくて、まきさんの生み出したお料理が作品みたいにピカピカ輝いてた
そして味もお腹も喜ぶご飯でした
ご馳走様でした
お土産に塩麹と作り方もレクチャーしていただきましたわたしは大豆の煮汁のお土産をいただき、味噌汁にしてみましたコクが出て美味しかったです
わたしは大豆の煮汁のお土産をいただき、味噌汁にしてみましたコクが出て美味しかったです
企画の段階から細かな配慮をしてくださったり、下準備から当日のおもてなしも本当に素晴らしくて、更にはアフターフォローもついてるんです
まきさん家の居心地の良さと絶品ごはんがまた食べたいねーと話していたので、
お味噌の状態チェックを兼ねたアフターフォロー『オトナ女子の調理実習の会』の予定も組んでいただき、今から楽しみなのであります
8カ月置くので、空気とか入ってるとカビが生えることもあるんです
でもカビは、そこだけ取れば大丈夫なんだそう🙆♀️
普通の食べ物だとカビってだけで即NGだけど、発酵食品だから扱い方があるんですねー勉強になります
勉強になりますでも味噌作りに興味ある方はもちろん、丁寧な暮らしとかごはんに興味のある方は、是非まきさんに会ってほしい
こちらのworkshop、今年の募集は終了したそうですが、また募集が始まったら＊sui＊でもお知らせしますねー
秦野市 アロマサロン/マッサージサロンsui
